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干燥方式对明月草叶片中黄酮类化合物抗氧化活性的影响 发表时间:2018-11-06 16:25:09 浏览次数:61 摘 要:以明月草叶片为原料,对叶片进行自然晾干、热风干燥及真空冷冻干燥三种干燥处理,以乙醇为浸提试剂,采用溶剂浸提法对明月草中的黄酮类化合物进行提取,比较三种干燥处理方式对提取物抗氧化性的影响。结果表明:在80℃下,65%的乙醇按1:25的料液比浸提3h时,黄酮类化合物的提取率可达1.73%;随着不同干燥方式明月草叶片中提取黄酮类化合物浓度的提高,其还原力及清除DPPH自由基和超氧阴离子的能力也逐步提升;浓度在2mg/mL时,清除DPPH自由基的能力,真空冷冻干燥样品达到最高92%;浓度在10mg/mL时,清除超氧阴离子的能力,真空冷冻干燥样品达到最高66%;浓度在0.5mg/mL时,还原力真空冷冻干燥样品达到最高0.970。因此,真空冷冻干燥法是保持明月草叶片黄酮抗氧化活性的较好方式。

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